Pektin:Pektin je polisaharid, pridobljen iz sadja in zelenjave. V kislih pogojih lahko tvori gel s sladkorji. Na moč gela pektina vplivajo dejavniki, kot so stopnja zaestrenja, pH, temperatura in koncentracija sladkorja. Pektinski gumiji so znani po visoki prosojnosti, gladki teksturi in odpornosti proti kristalizaciji sladkorja.
karagenan:Karagenan je polisaharid, ekstrahiran iz morskih alg. Pri nizkih temperaturah lahko tvori gel z odlično elastičnostjo in visoko transparentnostjo. Na moč gela karagenana vplivajo dejavniki, kot so koncentracija ionov, pH in koncentracija sladkorja. Za karagenanske gumije je značilna močna elastičnost, dobra žvečilnost in odpornost proti raztapljanju.
Modificiran koruzni škrob:Modificiran koruzni škrob je vrsta koruznega škroba, ki je bil fizično ali kemično obdelan. Pri nizkih temperaturah lahko tvori gel z dobro elastičnostjo in visoko preglednostjo. Na moč gela modificiranega koruznega škroba vplivajo dejavniki, kot so koncentracija, pH, temperatura in koncentracija ionov. Modificiran koruzni škrobgumijiso znani po svoji močni elastičnosti, dobri žvečljivosti in odpornosti proti kristalizaciji sladkorja.
Čas objave: 12. septembra 2023
