Učinki želeja in kako ga jesti

Učinki želeja in kako ga jesti

   Žele je prigrizek, ki ga poznamo vsi, še posebej otroci, ki obožujejo sladko-kisli okus želeja. Na trgu je širok izbor želejev z različnimi okusi, ki ustrezajo potrebam večine ljudi. Žele ni redko živilo, slasten žele pa lahko naredimo tudi doma. Tukaj je opisano, kako pripraviti žele.

Hranilna vrednost želeja

Žele je hrana v obliki gela, izdelana iz karagenana, konjac moke, sladkorja in vode kot glavnih surovin, obdelanih s postopkom taljenja, mešanja, polnjenja, sterilizacije in hlajenja.

Žele je bogat s prehranskimi vlakninami in vodotopnimi polvlakninami, ki so doma in v tujini priznane po svojih zdravstvenih učinkih. Učinkovito lahko odstrani atome težkih kovin in radioaktivne izotope iz telesa ter igra vlogo "prebavnega čistilca", ki učinkovito preprečuje in pomaga pri zdravljenju visokega krvnega tlaka, visokega holesterola, koronarne srčne bolezni, sladkorne bolezni, tumorjev, debelosti in zaprtja. . Zaprtje in druge bolezni.

V procesu izdelave želeja dodajamo kalcij, kalij, natrij in druge minerale, ki jih potrebuje tudi človeško telo. Na primer, človeške kosti potrebujejo veliko kalcija, celične in tkivne tekočine pa vsebujejo določen delež natrijevih in kalijevih ionov, ki igrajo pomembno vlogo pri vzdrževanju osmotskega tlaka celic, kislinsko-baznega ravnovesja telesa in prenosa živčnih sporočil.

 

Učinki želeja

1, večina želeja, ki se uporablja v gelu morskih alg, ki je naravni aditiv za živila, v prehrani se imenuje topna prehranska vlakna. Vemo, da sadje, zelenjava in žitarice vsebujejo določene prehranske vlaknine, glavna prehranska vloga človeškega telesa je uravnavanje črevesne funkcije, zlasti odvajala. Žele in imata enako vlogo, jesti več lahko poveča črevesni trakt v stopnji vlažnosti, izboljša zaprtje.

2 nekateri želeji vsebujejo tudi oligosaharide, ki vplivajo na uravnavanje črevesne flore, povečanje bifidobakterij in drugih dobrih bakterij, krepijo prebavne in absorpcijske funkcije ter zmanjšujejo verjetnost bolezni. Glede na raziskavo je večina Kitajcev dnevni vnos hrane z visoko vsebnostjo maščob in visoko energijsko vrednostjo pogost pojav, v primeru nezmožnosti dopolnjevanja zelenjave, sadja, jesti več želeja za izboljšanje prebave, ni dobra izbira.

3, še ena velika prednost želeja je nizka energijska vrednost. Skoraj ne vsebuje beljakovin, maščob ali drugih energijskih hranil, zato ga lahko brez skrbi uživajo ljudje, ki želijo shujšati ali ohraniti vitko postavo.

 

Kako narediti žele

1、mlečni kavni žele

Sestavine:

200 g mleka, 40 g vanilijevega sladkorja, 6 g agarja, malo ruma, smetana, lističi mete, čista kava

metoda:

(1) Agar namočite v hladno vodo, da se zmehča, kuhajte na pari v kletki 15 minut, da se popolnoma stopi, in odstavite;

(2) Mleko kuhamo z domačim vaniljevim sladkorjem, dokler ne doseže 70-80°. Dodajte polovico ali 2/3 agarja in mešajte, dokler se agar popolnoma ne stopi;

(3) Mleko precedite, odstranite vanilijev strok in nestopljen agar, prelijte v kvadratno posodo in pustite 2 uri hladiti v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi;

(4) Instant kavo raztopite v 250 ml vrele vode, dodajte 10 g sladkorja in preostali agar, dobro premešajte, pustite, da se ohladi in nato dodajte 1 žlico ruma;

(5) 2/3 celotne količine kavne mešanice nalijte v posodo do polovice;

(6) Odstranite mlečni žele in ga narežite na kocke sladkorja;

(7) Ko se kava strdi, dodajte nekaj koščkov mlečnega želeja in preostanek kavne mešanice nalijte v skodelice;

(8) Pustite, da se strdi približno 15 minut, nato pa okrasite z nekaj cvetovi stepene smetane in listi mete.

 

2, paradižnikov žele

Sestavine:

200 g paradižnika, 10 g agarja, malo sladkorja

metoda:

(1) Agar namočite v topli vodi, dokler se ne zmehča;

(2) olupite in narežite paradižnik na koščke ter premešajte v sok;

(3) Dodajte agar v vodo in počasi segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne stopi, dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne zgosti;

(4) Dodajte paradižnikov sok in dobro premešajte, da ugasnete ogenj;

(5) Vlijemo v modelčke za žele in postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi.

 

3、Jagodni žele

Sestavine:

10 g jagod, 3 kosi ribjih listov, sladkor po okusu

metoda:

(1) Z rokami zlomite ribjo folijo na majhne koščke in jih dajte v vodo, da se zmehčajo, nato pa jih segrejte in kuhajte na pari v tekočino za ribjo folijo;

(2) 8 jagod narežite na kocke;

(3) V lonec nalijemo vodo in zavremo, dodamo na kocke narezane jagode in kuhamo do rdeče omake, nato izločimo kaplje;

(4) Mešanico ribjega filma počasi vlijte v ponev, med vlivanjem vmešajte jagodni sok in dodajte sladkor, da se raztopi;

(5) Ohladite mešanico ribjega filma in sladkanega jagodnega soka ter odstranite vso plavajočo peno iz soka;

(6) Precejen jagodni sok vlijemo v modelčke za žele, pokrijemo s pokrovi in ​​ohladimo v hladilniku 2-3 ure.

 

Ali so želeji visoko kalorični?

Surovine za proizvodnjo želeja so predvsem sladkor, karagenan, manozni gumi, kalcijeve, natrijeve in kalijeve soli. Glede na 15-odstotni dodatek sladkorja proizvede vsak 15 gramski žele v telesu 8,93 kcal kalorične energije, dnevna kalorična zaloga energije povprečnega odraslega človeka pa znaša približno 2500 kcal, torej je delež kalorične energije, ki jo žele proizvede v telesu. izjemno nizka.